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奶豆

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奶豆

  • 所属分类:奶制品

  • 点击次数:
  • 发布日期:2019/03/15
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  • 详细介绍

      奶制品:指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,经加工制成的各种食品,也叫奶油制品。 奶制品的种类及特点‧鲜奶 生乳经净化、杀菌、冷却后包装,直接供饮用的乳汁,鲜奶标示表示是纯生乳制成。鲜奶不论全脂或低脂,营养成份均比调味乳来得好。‧发酵乳 以生乳为原料添加乳酸菌,经发酵而制成之饮料或食品,大多尚经过调味。酦酵乳又称酸奶,固体状的又称优格。酦酵乳中所含的乳酸菌有很多种,其中有一些能在人体肠道中生长繁殖,具有整肠作用,有一些则不能在人体肠道中繁殖,但整体而言,酦酵乳中所含蛋白质、矿物质(尤其是钙)、维生素与乳酸,为一良好之食品,需注意的是其它添加物如糖、香料、色素…等是否合格。‧调味乳 规定含生乳百分之五十以上,添加各种香料、调味料而成,如果汁牛奶、巧克力牛奶等,为幼儿所喜好,但在可能范园内,应鼓励幼儿多喝鲜乳而非调味乳。

       种类 乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。

 第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。   

第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。   

第三类是炼乳类。   

第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。   

第五类是干酪类。   

第六类是乳冰淇淋类。   

第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

配方乳粉    婴幼儿配方乳粉:使用牛乳或羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清蛋白、脱脂乳粉、全脂乳粉等)为主要原料,加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,加工制作供婴幼儿(三周岁以内)食用的婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。婴幼儿配方乳粉包括婴儿配方乳粉、较大婴儿配方乳粉、幼儿配方乳粉。

包头奶豆


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